将红薯切片,放入蒸锅中大火蒸15分钟左右取出,尽量切薄片,比较容易熟。
》建议和小芽一样,平摊蒸熟,放碗里水分会更大些。
》蒸的时间,大家根据自身情况调整,蒸到软烂为止。
把蒸好的红薯取出,用叉子捣成泥,倒入糯米粉、细砂糖、植物油和奶混合搅拌均匀。
然后用手揉捏成团,比例合适最后是很容易成团的。
》红薯的水分,还有糯米粉的吸水性都会不一样,大家在实际操作时,如果发现太湿了,稍稍再加点糯米饭,如果太干了,则多加一点奶。
取一小团红薯糯米团,用手搓圆,变成一个一个小球球。
》实际操作的时候,建议带上手套,如果没有手套又有点黏,手抹一点油再搓也可以。
放入烤箱,如果不是不粘烤盘,需垫油纸,180度,上下火,中层,烤10分钟左右。 【或】 放入蒸锅,底下垫湿笼布,水开后中大火大概10分钟左右即可。
》烘烤的时间和蒸的时间根据实际情况调整。
完成,烤箱版的会有一点点开裂,表面会有一层皮,里面则软糯香甜。
蒸的口感会更加软糯,QQ的,也没有表皮。
大家按照自己喜好选择哪种做法哈。