四川甜水面的正宗做法

冷水加盐和面，揉面后静置10分钟，再揉面至面团光滑，再醒面30分钟；

锅内加水，加红糖碎，加加八角、草果，香叶，豆蔻等香料，加足量白糖，煮至粘稠状关火制成复合酱油；

面条醒好后，揉面后擀成长方形，切条后拉长棍；

面条煮熟后，捞出后加香油自然冷却；

在芝麻酱中加入香油搅拌化开；

在冷却后的面条上淋上少量调好的复合酱油；

加上芝麻酱，加上红油；

然后再加加花生碎，加上花椒粉，加蒜沫，搅拌均匀，即可食用。

粗壮的面条，具有硬朗、坚韧的风格，一上嘴就能感觉它的力度，吃起来感觉爽快，吃完后感觉很痛快。