一年的调味都靠它啦—泡椒

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川菜的调味扛把子豆瓣酱挑老大,那么泡椒就是当之无愧的老二。一坛泡椒几乎是巴蜀人家家家户户每年都会亲自腌制的。

用料  

400克
小米辣 4000克
凉开水 足量
泡菜坛 一只

一年的调味都靠它啦—泡椒的做法  

  1. 买来的小米辣剪去辣椒把

    一年的调味都靠它啦—泡椒的做法 步骤1
  2. 洗辣椒后控水备用

  3. 一层辣椒一层盐铺到泡菜坛里,8分满就可以了。倒入凉开水,温开水也可以,别倒满,辣椒发酵后会出水。晾凉后盖上盖子,加入坛边水密封。

 
该菜谱发布于 2017-10-04 00:56:13
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