手抹式摊煎饼
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人做过这道菜
李白_5e9s
蒸水单饼以及手擀摊煎饼分别在下厨房学会了，可孩子们对我婆婆手抹式摊煎饼情有独钟，说这种煎饼薄如一张纸而且有嚼劲
趁国庆假期，让婆婆场内指导，我也学做一回
趁国庆假期，让婆婆场内指导，我也学做一回
用料
手抹式摊煎饼的做法
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将面粉倒入盆内，加少许盐
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一边倒入清水，一边用筷子朝一个方向搅拌，一直搅拌到没有干粉
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面团到达上图程度，不能太稀，用手可以抓起来的程度，面团就可以了
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面团上盖湿布醒6小时，夏天时间稍短或放入冰箱冷藏醒面，面醒好后比之前会软一些
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重点来了，平底锅坐火上，开小火，锅内不放油，手抓面团绕锅子抹一圈
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等出现小泡，轻轻揭起煎饼四周，借助小铲翻面，差不多半分钟即可
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好了，一张已摊好了
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放到盘子里盖上笼布放温暖处，待炒好土豆丝，米面，摊好鸡蛋皮，卷菜食之
哈哈哈，好香
