孔雀开屏鱼
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人做过这道菜
昱厨的秘密
用料
孔雀开屏鱼的做法
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准备鲈鱼1条，洗净，去黑膜！
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将鱼头和鱼尾切下，鱼尾塞入鱼头下，立起。鱼身切片（从鱼背部将鱼骨切断，鱼腹部不要切断），摆盘。
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盘底铺葱姜，鱼身铺葱姜。
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上锅蒸，由于鱼已经切片，上锅蒸的时间不宜太长。（根据鱼的品种和鱼片的厚度，时间大概在7-10分钟左右）
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蒸好的鱼拿出锅，蒸出的水倒了，并将原有葱姜蒜捡出来扔掉，重新撒上葱姜丝和蒜片、小葱，摆好小红椒圈。
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倒入豆鼓蒸油（根据口味可均匀撒少量盐，也可不撒）。起锅热油，将热油均匀淋入盘中。
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上桌，开吃！
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完美
