Pan爱美食
菊花茄子
7.2
综合评分
15
人做过这道菜
茄子营养丰富，做成菊花茄子，酸甜可口，漂亮又超好吃😋
用料
菊花茄子的做法
-
大茄子🍆1个
-
切成5段，竖起来刀口往下切到4/5处，不能切断哦，再横着切几刀。
-
切成十字花刀，泡入淡盐水中10分钟
-
拿出来攥干水分
-
花口往下按进玉米淀粉中
-
反过来在菊花底下也扑上干淀粉，使每根茄子花都粘匀粉
-
烧热油锅，油多点，7～8成热，花口往下炸2分钟
-
再倒过来炸1分钟，没有金黄色哦😄
-
捞出沥干油
-
另起油锅，加40克番茄酱略炒红
-
加30克葱姜水，10克醋，10克糖，炒匀，加少许水淀粉勾芡，淋在菊花茄子上即可。
小贴士
干淀粉一定要洒到底，这样炸出来才会根根分明。
