水煮肉片

做法

1. 锅里水开后下菜焯水，煮1、2分钟。
2. 菜断生后，盛起。
3. 姜、蒜切碎。
4. 肉片加水、淀粉和匀。
5. 热锅冷油，下姜、蒜粒，中火爆香半分钟，再放一大勺豆瓣酱、糖翻炒均匀。适量加盐。
6. 加水，下肉片，煮熟，盛起。撒花椒面。
7. 干辣椒剪小段，热油煸香，倒入碗内，完成。