潮州牛肉丸粿条(宽粉)一人份量

Name: 潮州牛肉丸粿条(宽粉)一人份量
Ingredients: 各2颗牛肉(筋)丸; 少许(可以不用)鲜牛肉; 切2一3片(调鲜)西红柿; 3一4片生菜; 少许(汤面绝配)蒜蓉酥; 少许葱末(芹菜末); 几条姜丝; 一点儿盐; 1滴蚝油

7.3 综合评分

5 人做过这道菜

分享美食是快乐的！我是潮州人定居武汉，虽离家乡远，但我冰箱里一年四季不能少牛肉丸(牛筋丸），我家妞最喜欢牛筋丸，😘喜欢吃筋子的不要错过筋丸哦！

用料

小盘是蒜蓉酥，今天家里没鲜牛肉就用猪肉代替，其实没有鲜肉做出来也很美味的😙
清水、姜丝、丸子(3一4颗)，煮12分钟，烧开可调中小火，切记煮丸子不要盖锅盖，盖后煮会膨胀变大，味道不会受影响，会影响吃的口感，潮州牛肉丸讲究口感爽脆，q弹，多汁。水开按个人口味下少许盐，一点点蚝油，丸子是用当天采购的肉做的，煮出的汤本身就很鲜！
汤煮好后下粉，煮面也是同样的程序，煮开捞起放入碗中。
鲜肉烫熟和丸子一起捞出放入碗中，烫熟就好，时间长就老了，这种做法还原肉香，家乡的味道😋，潮州的味道😋。
西红柿先下，再下生菜，水开起锅夹入碗中。
不需要加油，把汤加到粉里😋。
撒入蒜蓉酥和葱末，其实我好喜欢在这个汤加点芹菜末，特别喜欢那个香，如果你到我的潮州去吃个牛肉丸粿条，一定是下的芹菜末的😊
同学长大了，不让拍照了，这张商量了的😂