炒粉干
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人做过这道菜
横行老介士
谁还没吃过路边摊啊是不😏
用料
炒粉干的做法
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食材如图。我这里是两人份，不过大家可以多来几个蛋。
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多放一些油，烧热。鸡蛋，香葱下锅炒开。
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加入包菜，炒绿。
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将粉干放到菜上，加入料酒，多放一些（重点）。
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加入生抽，我用了两铲。
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盖锅盖，转小火，焖3-5分钟。这样做可以让粉干变软变熟，也可以除去粉干的面味。
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开锅。
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加入适量盐和鸡精调味。
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重点操作！拿筷子夹起粉干，上下抖动，将粉干抖散抖开。这个过程要有耐心，我一般抖五分钟以上。
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最后，开大火，稍微放慢抖动速度，制造焦香味。
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出锅！
小贴士
1、可以放少量老抽，颜色更好看。
2、最后一步开大火很关键，这样才香。
2、最后一步开大火很关键，这样才香。
