视频交你自制凉皮😋

500克面粉 加入260毫升冷水 5克盐 揉成团 静止20-30分钟 醒发期间多揉几次面 增加面劲道 ！

将醒好的面放入大盆里加好清水 开始揉面  

一遍一遍的换水揉 揉到水变清汤 剩下的就只是面筋啦 富有弹性的面筋

用小筛子过滤一下 ，去除面颗粒 ，把面水封一层保鲜膜 ，放入冰箱内保存 我是晚上9点做好 第二天早晨6点取出来                          （洗好的面水静置3-4小时就可以用）

面汤静置后 淀粉已经沉淀 上面有一层清水 把多余的清水倒掉 或者用勺子撇掉

这时下面的淀粉底部很硬 用勺子慢慢搅拌均匀 然后加少量清水继续搅拌 调制到面糊挂浆即可

准备一个盘子 刷上薄薄一层油 放入一勺面糊 平底锅里加上水

锅中水烧开 把盘子镉水蒸 蒸到凉皮起泡即可开盖出锅 差不多2-3分钟

出锅后把盘子之间放在冷水盆中 让面皮冷却一下 把面皮表层刷一层油

重复制作 ，把做好的凉皮切成条状 装盘备用

面筋加适量发酵粉揉一下 发酵一小会 上锅蒸好 切块装盘备用

黄瓜切丝 香菜切末 （可以放一些烫好的绿豆芽  ）

放一点花生碎

加点熟芝麻

辣椒油

芝麻酱 醋 生抽 香油 蒜水 辣椒油 白糖 调在一起 搅拌均匀

把凉皮 黄瓜丝 花生碎 香菜放在一个盆里
加上调好的料汁 搅拌均匀 装盘开造😄

这是第二顿啦 真的很爽口

美餐一顿

诱惑❤️

不加豆芽 不加芝麻酱版

自己动手丰衣足食 👍

花生碎 芝麻酱版

我做了3斤面 今晚请朋友过来凉皮聚会😄

准备好的食材 （没有豆芽 没有芝麻酱 没有花生碎  ）还没来得及准备

弹性十足 《孩子起床后帮忙拍切凉皮视频 ，请忽略角度😓》

6点多起来 做酥烧饼和凉皮