蒜香辣拌鸡爪

洗净去指甲

鸡爪凉水下锅  水莫过鸡爪   放入八角 料酒 香叶 陈皮 开锅盖煮 开锅再煮五分钟关火  

捞出放入凉水 反复用凉水多洗几遍 洗到表面不粘为止

洗到最后放入冰块净泡半小时（这部很重要 会让鸡爪清脆 有嚼劲）

去骨 我只把大骨去掉了 小骨太麻烦了

切成小块 便于入味

把所有调料调到一个碗里 搅匀

把准备好的姜丝 葱段 青红辣椒 柠檬 蒜末 香菜一起放入切好的鸡爪里 并倒入调料 依个人口味适量放少许盐 鸡精

拌好后用保鲜膜盖好 放入冰箱冷藏4-5个小时 如一次吃不了可放无油保鲜盒里 注：我不喜欢吃泡的太烂的香菜 和香葱 所以我是吃之前在放