炸枣糕
8.3
综合评分
7
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河南北部美食，外酥里香最适合冬天吃，制作方法也颇为简单。
用料
| 红枣 | 250克 |
| 大黄米面粉（也称黍子面） | 500克 |
| 纱布打湿备用 | 一块 |
| 就这么多，简单吧！ |
炸枣糕的做法
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大枣加少许水放进高压锅里压15分钟左右
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取出后放盆里凉透（不然烫手），戴一次性手套把枣核分出来，再挖成枣泥状，这一步不用放糖，大枣本来就很甜
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和面，这一步要用到北方特有的黍子面，也称大黄米面粉，很有粘性，马爸爸家有卖，大家TB一下。这一步很重要，少量慢慢加水，和到不粘手即可，盖上湿布醒一下。
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湿手，抓少许面，团成一个小球，捏出一个小坑来，把枣泥放进去，包好，再用纱布盖着，压扁，稍薄一点会比较好吃，但枣泥不要露出来为好。
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七成热油锅，小火慢炸。没拍好，过程没帮手，所以拍照很少，哭(((*°▽°*)八(*°▽°*)))♪
