超级香甜的［红薯玉米披萨］

Name: 超级香甜的［红薯玉米披萨］
Ingredients: 饼皮部分：; 125g中筋面粉; 2.5g盐; 2.5g酵母; 5g花生油; 60g-80g水（根据面团软硬调整）; 少量玉米面（防粘用）; 馅料部分; 30g淡奶油; 半根玉米玉米粒（根据喜好调整）; 250g红薯泥（根据喜好调整）; 适量马苏里拉奶酪（根据喜好调整）

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Rhooo

🍕快到吃红薯🍠的季节了，那么小仙女们就该做些与红薯有关的美食。

🍕我很喜欢吃红薯，所以这个加了红薯的披萨有种红薯天然的香甜，软糯的红薯泥也为这款披萨加分不少。同时为了丰富披萨的口感，我又加入了玉米粒，这也进一步增加了披萨的香甜。

🍕整个披萨的基调是香甜，但又没有加入很多的砂糖，完全靠红薯和玉米增加口感。

🍕本方饼皮的配方参考自bbc系列纪录片《保罗叫你做面包》中披萨的制作部分，大家可以去b站搜索一下相关视频，视频中的揉面、整形等技巧非常值得学习。

用料

饼皮部分：
中筋面粉	125g
盐	2.5g
酵母	2.5g
花生油	5g
水（根据面团软硬调整）	60g-80g
玉米面（防粘用）	少量
馅料部分
淡奶油	30g
玉米粒（根据喜好调整）	半根玉米
红薯泥（根据喜好调整）	250g
马苏里拉奶酪（根据喜好调整）	适量

超级香甜的［红薯玉米披萨］的做法

［和面］将饼皮部分混合成团（注意盐和酵母不能混合一起，在面粉上挖两个小洞分别加入盐和酵母）；面团不能太硬，一开始可能会有些粘，但是揉一会儿就会好一些；将面团揉至光滑。
［发酵］将光滑的面团密封室温静置发酵至2倍大小
［整形］取出面团放置在撒过玉米面的面板上，用手排扁排气；用指节将面团拉撑开，再用面杖擀开；将饼皮小心移动到铺了油纸的烤盘上；用叉子在饼皮上戳洞（防止饼皮底部鼓起）
［二发］室温静置15-20min；这段时间可以将红薯削皮放入微波炉里转15min（也可以蒸熟），再用勺子碾压成泥（也可用搅拌机打成泥）；将玉米粒剥下。
［加馅］先在饼皮上刷一层奶油；铺一层玉米；铺一层红薯泥；铺一层马苏里拉芝士；铺一层红薯泥；铺一层马苏里拉芝士；撒一层玉米粒。
［烘烤］将盛有披萨的烤盘放入中层，220℃烘烤15min
［切割］从烤箱取出后趁热切割，这样会有好看的奶酪拉丝。
软糯的红薯粒
整体