茄汁牛肉丸烩饭

牛肉泥加入老抽、生抽、糖、盐、米酒、鸡蛋、十三香、黑胡椒粉搅匀，姜葱切碎加水，拌入肉泥中，用打蛋器搅匀。

加入面粉，约30克拌匀（可以用土豆淀粉、地瓜粉，、面包屑。

锅内热油，放油温热后，用小勺挖成圆球放入锅内煎。

记住中间要不停的翻面，全程保持中火，煎好后取出

肉丸全部盛出后，锅内留底油，将自制的番茄酱倒入锅中。

加入适量的清水，煮开后，倒入丸子，加盖焖煮一到两分钟

煮到汤浓稠后撒上烫好的豌豆，拌匀即可

将西兰花焯烫断生，最后将米饭丸子西兰花盛入碗中即可。