宫保鸡丁
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eddy4218009
用料
| 熟脆的花生米 | 适量（根据个人喜好，不喜欢也可以不加） |
| 水淀粉 | 适量 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 生抽 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡胸肉 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 干淀粉 | 适量（用于腌鸡肉） |
宫保鸡丁的做法
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鸡胸肉，胡萝卜，黄瓜，切丁待用。鸡肉丁用淀粉腌制十分钟左右（这样鸡肉丁不至于太渣了）
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炒软胡萝卜（因为我个人喜欢吃软的胡萝卜，所以会先炒软，如果你不喜欢，可以免去这一步的）盛出
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热油锅，炒熟鸡丁盛出
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热油锅，煸炒一会豆瓣酱，下鸡丁，胡萝卜和黄瓜粒，加入生抽，老抽，糖，鸡精，和盐，翻炒，调味。（这一步动作要快，不然黄瓜会过熟，影响口感和味道）
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淋入淀粉水，迅速翻炒，酱汁变粘稠后，倒入熟脆的花生米，快速翻炒均匀即可出锅
