可可慕斯
7.4
综合评分
29
人做过这道菜
手机用户1125_9nsp
自从开始和66爸自己带66后，就觉得再辛苦也要把早饭吃好，所以每晚把66哄睡后，我都会翻看冰箱的食材然后想好第二天早上吃什么，66自己睡一般都会在早晨7.40左右醒来，为了让他多睡会我都会在7.40之前把早餐做好，然后再陪他睡到8点多，也想自己多睡会所以我都会做快手早餐，简单美味营养就够了，不过做慕斯的话，因为需要冷藏4小时以上，所以会在66睡觉后做好，放进冰箱，怕太凉第二天早餐提前1小时拿出来，然后和66爸一起慢慢的品尝，好啦，话不多说分享食谱喽。
用料
可可慕斯的做法
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为了节省时间先把黄油放入碗中隔水融化，然后把吉利丁片剪碎放入冷水(冷水去腥)，然后用擀面杖把饼干碎装到食品袋碾碎。
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饼干碎越细越好，这时黄油应该也化好了，然后把饼干碎加入黄油搅拌均匀，倒入6寸活底蛋糕模中拿刮刀压瓷实，入冰箱冷藏40分钟，期间可以做慕斯糊。
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牛奶倒入碗中隔水加热，放入白砂糖，软化的吉利丁片，用刮刀搅拌加速融化，待全部溶化后加入可可粉，变搅拌边少量多次加入。
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打发奶油，奶油有纹理不容易消失就好，然后把搅拌好的可可液倒入奶油中翻拌均匀，拿出冷藏的饼干底，倒入慕斯液，振几下把气泡振出，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时，冷藏一夜最佳，第二天早上享用。
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脱模前。
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慕斯脱模后，可用筛子筛一层可可粉增加颜值和口感。
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切块享用。
小贴士
1.吉利丁片5克每片，夏天可以放3片。
2.饼干容易扎破袋子，最好套两层。
3.饼干底一定要压瓷实，方便切块，刮刀仍然压不瓷的话，可以用玻璃杯之类。
4.融化吉利丁片可可可粉时一定要搅拌均匀，不要有颗粒，会影响口感。
5.奶油千万不要打过，打过就变豆腐渣，具体方法可以问度娘。
6.脱模时用吹风机加热磨具不用太热，否则慕斯会融化。
2.饼干容易扎破袋子，最好套两层。
3.饼干底一定要压瓷实，方便切块，刮刀仍然压不瓷的话，可以用玻璃杯之类。
4.融化吉利丁片可可可粉时一定要搅拌均匀，不要有颗粒，会影响口感。
5.奶油千万不要打过，打过就变豆腐渣，具体方法可以问度娘。
6.脱模时用吹风机加热磨具不用太热，否则慕斯会融化。
