简单柚子皮糖（糖霜版）

Name: 简单柚子皮糖（糖霜版）
Ingredients: 1个柚子皮; 4个（柚子偏小可以放3个）大冰糖; 3小碗水

8.5 综合评分

5 人做过这道菜

中秋节，家公给了好几个红心蜜柚，刚好小孩又咳嗽就想起做柚皮糖，结合了两个方子，国庆假期天天炒，以下是总结出来的经验

用料

首先柚子皮要用盐搓开蜡，然后皮和白瓢分开，因为皮做出来香，白瓢做出来甜，洗净切长条，一起放水浸泡两个小时以上，越久越少苦味
超市买的大冰糖4个（柚子小的可以放3个）
根据朋友们的反馈温馨提示一下：小碗要类似这么小的儿童小碗，千万不要用过大的“小碗”，那样你煮到明天炒不干！［捂脸］
用三碗水煮化冰糖，把泡好的柚子皮拧干水下锅一起大火熬煮（期间偶尔翻动使均匀吸收糖水），水干转小火不停翻炒，因为柚子皮吸收了糖水，会显得湿黏好像要糊锅一样，但是其实只要你小火不停翻炒，到出霜都是不会糊也不会焦的，锅底变白就预示快出霜，坚持就是力量✌️✌️✌️
出霜啦！完美！
起锅时有糖霜在锅体表面为最佳，糖量为起霜关键，糖一定要够，如果第一次做担心或者出糖霜不明显可以在最后准备翻炒时加入适量白糖帮助出霜