番茄鱼片汤

蛋清 葱花 小半勺盐  一点点红酒 花椒十粒 五香粉小半勺

超市买的巴沙鱼柳化冻片成鱼片 大约0.4厘米，嗯，因为太厚不容易入味，太薄怕下锅会散。把鱼片放到步骤一的调料里腌制。

番茄洗净，切成小块，图片里的切得有点大，下锅后又用锅铲改了刀。锅里放油，煸炒番茄，炒到番茄变软汤汁出来，加一勺盐，少量味精，加入番茄酱继续炒，然后加水，盖锅盖煮，煮开后，尝下咸淡，如果不酸，可以加点白醋，改小火炖，炖到番茄汤味很浓的时候下鱼片。

因为腌制的时候加了蛋清，煮出来会有沫，用勺子撇掉上面的沫就可以了。鱼片下去以后，汤再次沸腾，就可以关火，盖锅盖焖一焖，鱼片很容易熟的。

开盖，出锅，就可以享用咯。