酒酿小土司

9.0 综合评分
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用料  

高筋面粉 320克
奶粉 10克
酵母粉 4克
酒酿(带汤水的) 100克
鸡蛋(带壳的) 60克
牛奶 100一110克
55一60克
3克
黄油 15克
植物油 10克

酒酿小土司的做法  

  1. 1⃣️除黄油、植物油外,食材入厨师机揉到扩展(厚膜状态)。(盐糖和酵母不能放在同一处。)➕黄油、植物油继续揉至完全阶段(薄膜状态。2⃣️基础发酵二倍大。3⃣️分割成10份。4⃣️盖盖松弛10分钟。

    酒酿小土司的做法 步骤1
  2. 1⃣️擀成长椭圆形。2⃣️卷起松驰10分钟(盖盖)。3⃣️面团直放。4⃣️檊成长条。

    酒酿小土司的做法 步骤2
  3. 面片翻面,轻轻地、松松地卷起码入模具中准备二发。

    酒酿小土司的做法 步骤3
  4. 发至二倍大。预热烤箱180度。表面涂鸡蛋液。

    酒酿小土司的做法 步骤4
  5. 入烤箱165度25分钟。
    这是3分钟时的状态

    酒酿小土司的做法 步骤5
  6. 这是10分钟左右的状态。注意上色情况加盖锡纸。

    酒酿小土司的做法 步骤6
  7. 出炉后脱模网格上冷却。

    酒酿小土司的做法 步骤7
  8. 待有微温时便可装袋密封保存。

    酒酿小土司的做法 步骤8
  9. ➕酒酿的小土司特别柔软,掰开看一下,组织也超棒哦,食欲大增😋😋😋

    酒酿小土司的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2017-10-06 21:09:47
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