淡奶油芒果手卷
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人做过这道菜
潘妮小姐姐
热爱美食。喜欢烘培。手卷做法重点：蛋糕胚做好了之后要凉一个多小时才能卷，不然会裂开
卷好之后放冰箱一个钟取出再切开
卷好之后放冰箱一个钟取出再切开
用料
淡奶油芒果手卷的做法
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1:蛋黄与蛋清分离，分别装入无水无油的碗
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一个无水无油的碗里➕油➕奶➕10克糖用手动打蛋器搅拌至乳化后筛入低粉拌匀（注意不要搅拌过度）之后➕4个蛋黄搅拌均匀
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蛋清加入几滴柠檬汁🍋分3次加入一共30克的糖用电动打蛋器打发至九分即可（这时可以预热烤箱上火150度下火170度）十分钟
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打发后的蛋白分三次与蛋黄搅拌均匀
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方形28✖️28烤模放入油纸 倒入蛋液铺均匀进烤箱
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出烤箱后凉两个小时最佳。打发淡奶油➕糖适量（个人不喜欢甜所以加了少量。喜欢芝士可以加入一块奶油奶酪打法。）切好的芒果粒与淡奶油铺均匀整齐蛋糕上可以开始卷。卷完后放入冰箱一个钟就可以吃啦
小贴士
热爱美食。喜欢烘培。手卷做法重点：蛋糕胚做好了之后要凉一个多小时才能卷，不然会裂开
卷好之后放冰箱一个钟取出再切开
卷好之后放冰箱一个钟取出再切开
