MM的黄金甘薯芝士条
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人做过这道菜
梅梅CC
国庆假期呼呼大睡，一觉醒来，看到朋友圈的高手制作了厉害的甜点，内心潜藏的激情不由被调动起来。翻翻记录，有一个季度没有开烤箱了，将冰箱、储物柜的各式材料清理一空，骑上共享单车，出发，购置所需的食材。于是就有了这款“MM黄金甘薯芝士条”。假期里看了9集的“茶界中国”的记录片，其实我觉得制做甜点的过程和制茶也有相识之处，制茶人在制茶过程中的专注，一刻都不能懈怠……那期待的心情，是如此相似。
底层香酥、中层微酸嫩滑、上层乡土味十足，呈现多层次口感，作为茶点，已是非常不错了😊。
底层香酥、中层微酸嫩滑、上层乡土味十足，呈现多层次口感，作为茶点，已是非常不错了😊。
用料
| 红薯 | 250G |
| 黄油 | 70克（分40g、30g） |
| 柠檬汁 | 1/2大勺 |
| 砂糖 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 100ml（分50ml，各半） |
| 蜂蜜 | 2大勺 |
| 饼干 | 100g |
| 低筋粉 | 1大勺 |
| 奶油奶酪 | 100g |
MM的黄金甘薯芝士条的做法
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饼干用料理机打成粉，加入40g融化的黄油，搅拌均匀压实，做底。放冰箱冷藏
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奶油奶酪软化+砂糖+半颗鸡蛋，搅拌后，加入低筋面粉。搅拌，加入50ml淡奶油+柠檬汁，搅拌均匀，倒入步骤一的模具。烤箱预热后，170℃，烤20分钟。
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甘薯蒸熟，切块压碎成泥，加融化的30g黄油+两大勺蜂蜜+50ml的淡奶油+半个鸡蛋，继续搅拌成泥。平铺到烤好的第二步骤的模具里。用叉子在表面，粘少许蛋液，画出斜线，制造线条纹理。
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烤箱，170℃，15分钟。等表面上色即可。
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烤好后，冷却，入冰箱冷藏一夜。非常重要！一定要冷藏！不可心急！
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边角料，层次分明。
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配茶 极好！
小贴士
我用的是6寸活动底心形模具。建议用方形模具，切起来，更有型。
