电饼铛版煎饼（3人份）

薄脆：面粉100g

水50g

揉成一个小面团，表面光滑，不沾粉，没有碎渣，醒20分钟即可，可以利用醒面的时间调汁和做饼皮

饼皮：绿豆面60g

白面40g

加入180g水搅拌均匀，如果出现了小疙瘩也没关系，放到一边静置

酱料：王致和大块腐乳1块（因为我家人不是很爱吃辣，所以我放的带辣味的腐乳，就不用单放辣椒酱了，借点腐乳的辣味就够了）

豆瓣酱一勺

甜面酱一勺

加入适量清水搅拌均匀放置一旁备用

配料：葱花1份香菜一份（不喜欢其中的那一个都可以不加，随意，所以我就没有加香菜）

生菜1份（我喜欢切碎一点，也可以整片加进去）

黑芝麻少许

把醒好的面擀成超级无敌薄的薄片，一拎起来都能透光的那种最好，像我这样擀成畸形也无所谓反正待会还要切

因为电饼铛比较小为了能成功的把煎饼包上，我中间画了几道方便弄碎，也可以不画

我用的是跟宜家买的小号平底锅，放入一锅底油，感觉油热后可以撕下一小块面放入油锅，如果起泡就可以下面了，如果不怕费油最好是可以多放些油充分把饼没住，当然这样炸出来的效果也最好（一定要中小火炸，要不排叉容易糊）

这是我炸出来的 一面炸好之后翻另一面，如果面厚了，放置一会就软了没有脆脆的感觉了

插上电饼铛，趁锅没热的时候刷上一成薄薄的底油，倒入两勺糊糊，感觉有些凝固的时候打上鸡蛋

随即撒入葱花香菜和黑芝麻 撒匀即可

翻面刷酱，放入炸好的排叉和生菜，喜欢别的也可以加别的，香肠、肉松什么都可以把两边包上，剩下的两边轻轻用木铲压一下就可以很轻松的包上啦，包好之后就大功告成可以出锅了