蛋糕卷(毛巾面)

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第一次做出这么好的毛巾面,值得分享。

用料  

蛋糕卷(毛巾面)的做法  

  1. 牛奶,玉米油,蛋黄,混合等待乳化,筛入低粉搅拌,蛋黄糊过筛会比较细腻。(觉得有蛋腥味的可以加适量香草精)

  2. 打发蛋白,细砂糖分三次加入,打发至大弯钩但还可流动状态。可加几滴白醋提高蛋白稳定性哦
    (打蛋白真的非常非常重要!蛋糕卷能不能做好就看蛋白了!所以不要马虎!)

  3. 海氏C40烤箱,上下火165℃,20分钟。(本烤箱温度比温度计测温高出10℃左右)

    蛋糕卷(毛巾面)的做法 步骤3
  4. 软绵绵好好吃哦!

    蛋糕卷(毛巾面)的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

蛋糕卷(毛巾面)相关分类

该菜谱发布于 2017-10-07 17:28:00
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蛋糕卷(毛巾面)的答疑

  • 七彩蛋糕  2018-04-08  
    1
    请问牛奶可以换成酸奶吗?
    作者回复 2018-04-08  
    抱歉没试过换酸奶哦
  • 都已存在  2018-05-02  
    0
    我也是海氏C40的,请问是放中层还是中下层?上下火165预热好了直接放蛋糕糊进去?放进去温度还调整吗?
    作者回复 2018-05-02  
    中层,165预热不调整
  • xihua的草莓派  2018-01-30  
    0
    请问是用原装的烤盘吗?放烤箱哪一层?谢谢!
    作者回复 2018-01-30  
    不是哦,另外买的28*28不粘金盘,放中层
  • 云夏  2017-11-10  
    0
    亲 ,请问之前也是打开烤箱自带的预热功能吗?还是说不预热直接165度20分钟呢,谢谢哈
    作者回复 2017-11-11  
    要预热哦

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