快手中式披萨

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喜欢吃芝士,但是做披萨饼底好麻烦呀,而且每次做一大个披萨根本吃不完,又需要准备很多材料,吃完了还要清洗好多工具😂
看了很多版本的披萨,最后改良了这个简易披萨。是用蛋挞模具或者纸杯蛋糕模具,马芬连模等等都可以做😎。每次可以烤很多,还不用刀切😏意味着不用洗各种模具😏😏

用料  

芝士 适量
鸡蛋 4个
培根 2片
1克
面粉 50克
35克
番茄酱 适量
干罗勒 适量
蒜头 适量
食用油(用于刷模具底部) 适量

快手中式披萨的做法  

  1. 先上一个全家福。
    (食用油直接滴到模具里边了)

    快手中式披萨的做法 步骤1
  2. 面粉,加水,揉至盆中无干粉,取出至面板,揉至表面光滑。置于碗中,覆保鲜膜,醒面。
    (醒面不需要特定的时间,准备好培根,烤箱预热完成就可以用)
    (此处,面粉没有特定要求,不指定高筋面粉/中筋面粉/低筋面粉。我用的是中裕雪花粉蒸制版。)

    快手中式披萨的做法 步骤2
  3. 用刷子将食用油抹在模具内壁(为了方便最后一步脱模),烤箱预热220°(这次用的烤箱是长帝18升)

    快手中式披萨的做法 步骤3
  4. 面团醒好,擀成圆饼(我这手艺实在是有限,只能擀成这样😳泥萌凑合着看😅)

    👉👉👉面饼,可以用超市出售的手抓饼,也很好吃,需要用4寸或者5寸的蛋糕模具,我尝试过。如果能买到饺子皮,或者馄饨皮也是可以的👈👈👈

    整张面饼要厚薄均匀,铺在模具底部。

    快手中式披萨的做法 步骤4
  5. 将培根肉平铺在饼皮上,送入烤箱,温度200°,10-12min。具体时间需要看下培根肉和饼皮成熟程度。

    👉👉第一步烤制时间越长,完成后饼皮会越脆。时间太长会糊😭建议,第一次做的时间短一点,因为后边还要反复烤两次,一定会熟的👈👈

    快手中式披萨的做法 步骤5
  6. (长帝18升)此时是烤制10min,培根微卷,有油脂出来

    快手中式披萨的做法 步骤6
  7. 根据模具大小,打入鸡蛋。蛋挞模具打入一个蛋就可以了,蛋糕模具可以多放几个,根据个人喜好决定。今天选的鸡蛋比较大,一个蛋挞模具放不下整颗蛋,我放了一个蛋黄,一点蛋白。四寸蛋糕模具放了两个蛋。

    👉👉👉此处鸡蛋是全蛋不打散放进去的,也不需要加调味料,因为下层培根肉是咸的,上层还会放披萨酱👈👈👈

    快手中式披萨的做法 步骤7
  8. 入烤箱,200°,8-10分钟。

    👉👉👉根据个人喜好,喜欢吃溏心蛋可以8分钟,喜欢全熟蛋就多烤几分钟,都可以的👈👈👈

    👉👉👉面皮太薄,还没烤完已经像锅巴一样了,脆脆的👈👈👈

    快手中式披萨的做法 步骤8
  9. 做酱汁。(不能叫披萨酱🙃,因为太简单了。如果你觉得太随意或者口味不合心意,可以认真做一份披萨酱🤗)

    锅底倒油,油热以后,倒入适量披萨酱,翻炒,再倒入蒜泥少量(用小工具直接磨成泥),干罗勒碎(方便贮存和携带),继续翻炒至你觉得合适的状态,就可以关火出锅。

    👉👉👉炒酱汁过程不超过10分钟,可以和烤箱烤制过程同步。
                 如果不喜欢吃蒜的味道可以不加,酱汁就不需要炒制(炒制是为了蒜蓉断生),直接番茄酱罗勒碎就可以,或者其他酱汁调味品,总之,喜欢吃就好👈👈👈

    快手中式披萨的做法 步骤9
  10. 从烤箱里拿出已经烤好鸡蛋的“披萨”,将炒好的酱汁倒在鸡蛋上边

    快手中式披萨的做法 步骤10
  11. 撒上芝士(芝士多寡请随意发挥),再放进烤箱,依然200°,时间嘛➡注意观察,以芝士融化为准。芝士融化就可以出炉,也可以多烤一会儿,总之,你喜欢就好😍

    快手中式披萨的做法 步骤11
  12. 好啦,烤完了。

    快手中式披萨的做法 步骤12

  13. 这个披萨可以完全做到放飞自我,自由发挥。可以用手抓饼做饼底👉当手抓饼遇上马苏里拉芝士🧀🤔🤔

    快手中式披萨的做法 步骤13
  14. 这个披萨挞,鸡蛋是溏心蛋,饼皮不硬不软🙂

    快手中式披萨的做法 步骤14
  15. 这个披萨挞,饼皮脆度很大,有点像锅巴,鸡蛋也是溏心。

    快手中式披萨的做法 步骤15
  16. 老少咸宜。

    快手中式披萨的做法 步骤16

小贴士

简单的不能再简单,可以放开脑洞,加一些自己喜欢吃的蔬菜,海鲜。
 

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该菜谱发布于 2017-10-08 14:28:48
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