【寻食记】－无糖无油无面粉纯素手撕猴子面包（蛋糕）
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人做过这道菜
我叫冯小雨啦
偶然看见的一道纯素食的烘焙食谱，就自己尝试着做了一下，真的很好吃，关键是很健康
材料比较简单，一个搅拌机＋烤箱就能搞定
原食谱说它是面包，但是我觉得口感更像是蛋糕
所谓猴子面包，就是一种撕扯起来很方便，可以多人分享的面包，就跟猴子分食一样。所以注定了，猴子面包不是一整个面团做的，而是由多个小球球、小块块组合而成。
不过我用了蛋糕托来分装，吃起来也是一样的
食谱里面不含有糖和油脂，食材里面的椰枣带来了甜味，杏仁粉富含油脂，所以蛋糕是甜甜的，润润的，虽然无法和高油高糖的巧克力蛋糕相比，但是也是不错的口感
如果不要求全素，用牛奶也行
我倒是觉得杏仁粉还可以换成其他坚果类的粉，味道应该是不错的～
材料比较简单，一个搅拌机＋烤箱就能搞定
原食谱说它是面包，但是我觉得口感更像是蛋糕
所谓猴子面包，就是一种撕扯起来很方便，可以多人分享的面包，就跟猴子分食一样。所以注定了，猴子面包不是一整个面团做的，而是由多个小球球、小块块组合而成。
不过我用了蛋糕托来分装，吃起来也是一样的
食谱里面不含有糖和油脂，食材里面的椰枣带来了甜味，杏仁粉富含油脂，所以蛋糕是甜甜的，润润的，虽然无法和高油高糖的巧克力蛋糕相比，但是也是不错的口感
如果不要求全素，用牛奶也行
我倒是觉得杏仁粉还可以换成其他坚果类的粉，味道应该是不错的～
用料
| 椰枣 | 一杯 |
| 非乳制奶（椰奶） | 2/3杯 |
| 杏仁粉 | 1又1/2杯 |
| 木薯淀粉 | 1又1/4杯 |
| 可可粉 | 1/3杯 |
| 泡打粉 | 2茶勺 |
| 小苏打 | 1茶勺 |
| 苹果醋/柠檬汁 | 2茶勺 |
| 裹酱 | |
| 椰枣 | 8个 |
| 水 | 2/3杯 |
| 可可粉 | 1/4杯 |
| 可可豆（可选） | 1/4杯 |
【寻食记】－无糖无油无面粉纯素手撕猴子面包（蛋糕）的做法
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除裹酱外的所有材料放入搅拌机，打成泥状，用手搓成球状，也可以用勺子整理成圆形
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这是原配方
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裹酱的材料也全部放入搅拌机搅拌成可可椰枣泥状，用刚才做好的小球裹上一层可可泥浆，放入烤盘，180°，40分钟，烤制时间根据自己的烤箱决定哦
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这个是原食谱的成品图
我是放在单独的蛋糕托里面的，看起来很诱人吧～😁😁😁
小贴士
菜谱比较随意，可以根据自己的情况稍微做些调整
椰枣的甜度已经足够，如果喜欢吃甜的，可以增加一点蜂蜜
不追求纯素的可以把非乳制奶换成牛奶
杏仁粉用芝麻粉也可以，但是味道不同
就这样啦，enjoy~😁😁😁
椰枣的甜度已经足够，如果喜欢吃甜的，可以增加一点蜂蜜
不追求纯素的可以把非乳制奶换成牛奶
杏仁粉用芝麻粉也可以，但是味道不同
就这样啦，enjoy~😁😁😁
