卤鸡爪
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人做过这道菜
阿婧的理想国
不是自创，中餐厅里张亮的卤水，也只是看个大概，关于用多少食材放多少调料是我自己随意放的，味道很不错，真的是应了张亮那句话，卤水做成功了，你可以用它卤全世界，哈哈！
用料
| 鸡爪 | 20只 |
| 鸡翅 | 10个 |
| 鸡翅根 | 6个 |
| 老抽 | 勺 |
| 桂皮 | 2块 |
| 八角 | 3个 |
| 白蔻 | 5颗 |
| 草果 | 1颗 |
| 陈皮 | 一小把 |
| 茴香子 | 一小把 |
| 花椒 | 一小把 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 冰糖 | 一把 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 香叶 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 啤酒 | 一瓶 |
卤鸡爪的做法
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把食材焯水
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把香料准备好，其实家里有什么就放什么，少一两样也还好，最好用纱布把茴香子花椒白蔻这些小东西包起来
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倒油，爆炒，把葱姜蒜盛出来，再放冰糖、酱油、料酒调汁
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我又另准备了一口砂锅，也准备了一壶热水，把调好的汁放进砂锅，加入啤酒和热水（一定要是热水）没过食材，把所有香料加进去，开始煮吧。本来还准备了肉皮，锅太小放不下了
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我大概煮了一个半小时，因为是砂锅，特别的烂！
