牛排酱风味纽约客牛排

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纽约客牛排(New York Steak)是个外号,大多数上档次的西餐厅的菜单上都规规矩矩写着它的大名strip。它在牛的前腰脊肉,肉质较紧实,脂肪含量较高,因此口感略油腻。

用料  

纽约客牛排 4块(每块差不多2到3cm厚、九两重)
植物油 少许
香葱 1根
番茄酱 半杯
苹果醋 1/4杯
黄芥末酱 2大勺
酱油 1大勺
辣酱油(worcestershire sauce) 1大勺
辣椒酱 1茶匙

牛排酱风味纽约客牛排的做法  

  1. 从冰箱拿出牛排,室温回暖,用厨房用纸蘸干表面,撒盐和胡椒粉调味。

  2. 锅中倒入少许植物油,倒入1根香葱切的葱花翻炒2分钟,然后倒入半杯番茄酱、1/4杯苹果醋、2大勺黄芥末酱、1大勺酱油、1大勺辣酱油、1茶匙辣椒酱煮5分钟左右,离火放凉。

  3. 中高火预热烧烤架或烧烤锅,在烧烤架上喷上一层油。每面烤6分钟,边烤边往上刷酱汁,三成熟时取下,晾5分钟后逆着丝儿切片,将剩下的酱汁浇在牛排上即可。

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    牛排酱风味纽约客牛排的做法 步骤4
 

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该菜谱发布于 2017-10-09 00:33:29
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