把鲜兔洗干净
锅里放水，把洗好的兔子放在锅里，加葱，胡椒，老姜，料酒，大火煮15分钟，关火等5分钟捞凉冷。
小米椒宰细，蒜宰细，大葱切节，豆豉宰细炒香，备用。
把煮好的兔宰成丁块，备用。
最后把宰好的兔丁放入，鸡精，味精，小米椒，豆豉，红油，花椒面，香油，生抽，醋，白糖，蒜泥，芹菜节，花生米大葱节拌均匀装盘。
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成都市实小后勤食堂
