秋梨膏

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秋天又来了,小朋友鼻腔干燥,开始咳嗽。秋梨膏熬起来,滋润一下。
传统做法中,这是个相当消耗耐心的活,要过滤,要小火不停搅拌。有了小美,简直不能再解放双手了!

用料  

鸭梨 8个
罗汉果 1个
姜丝 10克
川贝粉 10克
百合 1个
蜂蜜 100克
冰糖 200克

秋梨膏的做法  

  1. 准备工作:8个鸭梨削皮切大块。生姜10克去皮切丝。罗汉果壳掰开,肉切块。百合洗净(川贝和百合没拍照)

    秋梨膏的做法 步骤1
  2. 除蜂蜜和冰糖外,所有材料入主锅。
    时间30分钟,温度V档,速度2。网锅代替量杯盖放在主锅盖上防喷溅。

    结束后,时间2分钟速度10打磨细腻(这样最后吃的时候有一点罗汉果壳的颗粒感,但能接受。如不接受,就在步骤1时间到后,打磨之前,用筷子将一块块的罗汉壳取出)

    秋梨膏的做法 步骤2
  3. 加入200克冰糖,时间45分钟,温度V档,速度2继续熬煮。放网锅在锅盖上防喷溅。
    PS:这个冰糖量我已经减少过。糖过于少最后成品就不粘稠了。
    如果觉得稀,可以再加时间。8个梨大约出品300克秋梨膏。

    秋梨膏的做法 步骤3
  4. 放凉至60度以下,加入100克蜂蜜(不吃蜂蜜可不加),10秒速度3调和一下,装入消毒好的密封瓶罐中,吃的时候挖一勺冲水或牛奶。

    秋梨膏的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2017-10-09 16:20:07
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秋梨膏的答疑

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