芋圆
9.1
综合评分
8
人做过这道菜
Thera的生活厨房
外面芋圆的颜色，十之八九都是紫色的。你知道吗， 天然芋头根本不可能煮熟后是那样颜色的哦! 小孩在外面吃芋园， 又是添加剂，防腐剂，又是色素的， 真的吃的不放心。
其实自己作很简单的，只要几个步骤，轻松作!
如果很喜欢紫色， 可以额外加一点紫薯，颜色就会变成漂亮紫色。
封面我是用的红薯， 一样方法做的红薯圆哦!
其实自己作很简单的，只要几个步骤，轻松作!
如果很喜欢紫色， 可以额外加一点紫薯，颜色就会变成漂亮紫色。
封面我是用的红薯， 一样方法做的红薯圆哦!
用料
| 芋头切片 | 500克 |
| 白糖 | 100克 |
| 地瓜粉 树薯粉 木薯粉 这都是一样的东西 | 500－600克 |
芋圆的做法
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芋头切片后蒸熟。蒸到筷子轻松插入就可以。越薄蒸的时间越短。
熟的，热的芋头加入主锅，拌入白糖。
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速度6/10秒切碎，也一道拌入了白糖。自己试吃看看甜度是不是满意，要稍微偏甜。因为等下还要加一倍的地瓜粉。
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直接加入地瓜粉。
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速度6 30-60秒。 有点成团就可以。
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倒出面团， 一边加地瓜粉，手揉到不粘粘。这个很快， 三五分钟够了。
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刮刀切小块面团，此时已经有延展性，搓成长条。
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刮刀切成小块。
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水滚后加入芋圆。浮起来后三分钟就好了。水多一点煮比较好吃。
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拌入糖水后就好咯!
糖水： 白糖加红糖 1：1 直接煮到融化后，加水（50白糖 50红糖 100水）再煮到没有糖塊。
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没有要马上吃的， 加一点地瓜粉防沾， 放小袋冷冻。每次要吃就拿一贷就好了哦!
小贴士
我自己作因为要裹糖水， 所以有时候我是完全一点糖都不加的。
