宝宝纸杯蛋糕
8.2
综合评分
198
人做过这道菜
康妈亲焙
秋游必备，口感松软可口，圆润饱满不塌不缩，组织均匀细腻，这个份量做6个。
用料
宝宝纸杯蛋糕的做法
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材料准备
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全蛋加蛋黄打散
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用蛋抽充分打散
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加入玉米油
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继续用蛋抽打至混合,打到没有油水分离
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筛入低筋粉
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过筛后的低筋粉不容易结块
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打至光滑无颗粒，放在一边备用
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开始打蛋白
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见到粗泡时放3分一糖
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见到纹路时放3分一糖
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开始有阻力时放最后一次糖
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打至硬性发泡，蛋白尖是直的
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用刮刀刮一部分蛋白加放蛋黄糊里，混合匀
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取三分一蛋白到蛋黄糊内，翻拌
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再像炒菜一样，从底翻起，直到完全混合均匀
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把全部蛋白重复以上动作，这样纸杯蛋糕的面糊就做好了
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倒在裱花袋内，挤入纸杯内,挤完震出大气泡
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一共能做到12个，我做太满了，你们可以挤8分满，可以做出16个
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预热110度，放中层首先110度烤25分钟，再130度烤15分钟，再150度烤10分钟，最后再捂5分钟可以出炉
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出炉后放在烤网上晾晾
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纸杯选这种
小贴士
纸杯要选这图22
低温烤不开裂的
蛋白要打尖直，不回缩的关健
注意面糊速度，做好立马放入烤箱烤。
低温烤不开裂的
蛋白要打尖直，不回缩的关健
注意面糊速度，做好立马放入烤箱烤。
