太重要挂面圆子

准备葱姜蒜，面条，

猪头剁成馅自然剁的比较有口感。

干辣椒切碎，

面条煮八成熟，捞出，过两次凉水，彻底凉透，沥干水。

用刀随便切几次，拌入肉馅，葱姜蒜，辣椒碎，用手抄起来，拌匀。

准备两个鸡蛋，打散，防沾手用的。手上沾蛋液，抓一点面条，放在手里团成圆子，不要太大，50克左右一个，依次摆好。

准备油锅，油要烧开，如果不知道开不开，可以扔一截干面条进油锅里，如果面条迅速漂起来，就证明油温够了😓

拿起圆子，顺着锅边往下放，一定要让圆子顺着锅边滚，否则容易被溅起的热油烫到哦！圆子不能放太多了，一是防止油温下降太快，二是锅小，装不下😜这时候，千万不要去翻动锅里的圆子，让它们在油锅里最少定型一分钟。

等油面的大气泡变小，用油漏抄起圆子打散，再炸三四分钟，等圆子颜色金黄，就可以捞出来了😜

开吃啦！这个味道，你不试，又怎知道呢？😊