姜葱肉蟹
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易轩美食博主
形块均匀 肉质鲜嫩 咸鲜适口 姜葱味浓厚 线汁线油
用料
姜葱肉蟹的做法
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1 把姜切薄片 葱节切6厘米断 海鲜菇洗净备用.
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2用刀尖挑开蟹壳、洗净改成6块 蟹的大角用刀背轻轻敲碎 。
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3码姜葱 料酒腌制。
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4约两分钟捡去姜葱 加入吉士粉 淀粉包裹肉蟹。
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5锅中倒入色拉油烧至六成 将肉蟹炸至断生捞起。
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6炸至金黄色色的肉蟹取出 倒入海鲜菇炸至熟透。
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7蟹壳也炸至金黄色
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8 锅留少许底油 下姜葱炒香
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9姜葱炒香掺入鲜汤 加入适量的盐 鸡精 味精 鸡汁 下蟹 海鲜菇炒转。
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10 用水淀粉勾芡淋上少许色拉油起锅装盘即可
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11起锅装盘扣上蟹壳
小贴士
1抛开蟹壳 如有蟹黄取出 另作他用
2无肉蟹其它蟹都是一样的操作方法
3勾芡的目的是使汤汁浓稠 肉蟹把味
4扑淀粉目的 是为了增加其保护成 以免营养流失
2无肉蟹其它蟹都是一样的操作方法
3勾芡的目的是使汤汁浓稠 肉蟹把味
4扑淀粉目的 是为了增加其保护成 以免营养流失
