牛奶小馒头（如鸡蛋般光滑）

Name: 牛奶小馒头（如鸡蛋般光滑）
Ingredients: 250克中筋面粉; 50克白糖; 2.5克酵母; 125克牛奶

8.3 综合评分

208 人做过这道菜

从不会做馒头到现做出光滑松软的馒头感觉很有成就感怎么做出这么光滑馒头的跟大家分享一下以下省时省力的揉面方法面团如何揉光滑一次性发酵😊

用料

揉成团静待10分钟（夏天白糖酵母不用化开直接放进去冬天牛奶加温酵母放进去化开）
揉2～3分钟在静待10分钟（盖上保鲜膜）
在揉2～3分钟看起来很光了
分成13份每份33～34克滚圆盖上保鲜膜静待5分钟
每一小份每一小份哦揉1分钟左右撒少许面粉防粘（揉50次以上哦 100次最好了如果你不累的话😬）
然后四周像内按在然后按各自方法怎么滚圆就怎么滚圆能滚圆就好按各自的方法来吧🌚（每次为了做这馒头都要牺牲我的手指甲🌚 全剪光为了做出完美的光面💪 不然有指甲印😂）
全部揉好滚圆就OK了
夏天自然发酵冬天蒸锅下面倒点热水帮助发酵发酵至比原先大1倍（想要有嚼劲点的发酵时间短点想要松软点就发酵久点看下下图👇）
大火烧开转中火蒸10-12分钟关火等3～5分钟在开锅盖
非常松软还有牛奶的香浓😋
这是

一个发酵时间短点（上面）组织细腻
一个发酵时间长点（下面）组织蓬松
看各自喜欢吃那种类型😂