零失败的八宝甑糕（镜糕）
8.0
综合评分
6
人做过这道菜
小福爱做菜
每次去西安玩都要吃几次甑糕，特别喜欢这种甜甜糯糯的食物，以前吃的大多是红枣的，这次我做了一点改良，加了蜜枣红豆还有葡萄干，虽然没有八种，但还是想叫它八宝甑糕，听起来很喜庆啊。
用料
零失败的八宝甑糕（镜糕）的做法
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糯米浸泡8小时以上，红豆浸泡一晚，红枣泡发，葡萄干洗干净。
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糯米放水里煮，煮到中间没有硬芯。期间要不停搅拌，防止粘锅。
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红枣切开，去核，蜜枣切开，红豆泡好之后捞出，如果喜欢软一点的口感，红豆可以再煮一次。
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煮好的糯米捞出，按照一层辅料一层糯米的顺序把材料铺在容器里。
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放到蒸锅里蒸一个小时，美味的甑糕就做好啦。
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盛出来一碗，撒上白糖，吃起来太有幸福感了。
小贴士
糯米一定要选择长糯米，不要选圆糯米，圆糯米蒸出来不糯。
糯米我是用先泡再煮的方法，这样比泡好直接蒸口感更糯一些。
辅料我放得比较少，如果喜欢口感丰富可以多加点辅料。
甑糕里加了红枣蜜枣葡萄干已经很甜的，可以不用加白糖或者蜂蜜。
配料的用量方面不用太纠结，按个人喜好就好，但糯米一定要比辅料多噢。
糯米我是用先泡再煮的方法，这样比泡好直接蒸口感更糯一些。
辅料我放得比较少，如果喜欢口感丰富可以多加点辅料。
甑糕里加了红枣蜜枣葡萄干已经很甜的，可以不用加白糖或者蜂蜜。
配料的用量方面不用太纠结，按个人喜好就好，但糯米一定要比辅料多噢。
