Q版-快手红焖羊肉（带皮骨肉类通用）

两斤量的带皮羊肉做法：
羊肉切成小块（如麻将块）选羊是前腿~

用姜 葱 酒 水烧开飞水去腥血水浮沫，再倒出漏筛。自来水冲两分钟干净，（Q版-飞冲法）沥干水份备用~

热锅下油，1勺糖，小火炒糖色，放八角一个以及一块桔子皮，一香叶和3姜片，爆出香味，下羊肉，翻炒三分钟上色~

蚝油2汤匙，干辣椒三个
（不嗜辣可以不放），盐1茶匙，鸡精1茶匙、腐乳半瓶（事先搅拌成糊状），和羊肉一起炒至均匀，咸淡调试一下个人合适的味道~

倒入普通高压锅，加一个半饭碗的水，中火烧到高压气阀上汽后压13-15分钟（如电高压锅用8-10分钟的档即可），香芹、青蒜切段，也可放入自己喜欢的食材到羊肉里，再加热一会儿，OK装盘~

焖羊肉~

焖羊蹄~

焖牛蹄~

我出的所有菜谱全是以此图为计量单位的。大家注意看o ~