卤水掌翼

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用料  

鸭掌
鸭翅
香料 八角,桂皮,小茴香,豆蔻,红曲米,干辣椒,香叶,花椒,草果
基本味 盐味精,冰糖
小料 葱姜

卤水掌翼的做法  

  1. 将鸭掌,鸭翅配上葱姜焯水

  2. 调卤汁。煸香葱姜,干辣椒,花椒,豆蔻,八角,桂皮,出香后放入其他香料,加水,黄酒,基本味

    卤水掌翼的做法 步骤2
  3. 将原料放入卤汁中烧开,转高压锅压5~6分钟,再焖熟

  4. 软烂后捞出装盘,浇上卤汁即可

小贴士

色泽红润,风味独特
 
该菜谱发布于 2017-10-10 18:01:47
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