大哥叉烧[杜食住上]
![大哥叉烧[杜食住上]的做法](https://i2.chuimg.com/27fc773792674c71b75e70d637f7fa52_580w_251h.jpg?imageView2/2/w/660/interlace/1/q/75)
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Kayee
【杜汶泽食住上】EP09
用料
| 肥瘦肉 | 克 |
| 叉烧酱 | 2勺 |
| 老抽 | 1-2勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 南乳 | 半件 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 海鲜酱 | 1勺 |
| 磨豉酱 | 1勺 |
| 中式芫荽 | 1颗 |
| 干葱 | 2颗 |
| 味醂 | 1勺 |
| 麦芽糖 | 适量 |
| 盐 | 一勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 油 | 适量 |
大哥叉烧[杜食住上]的做法
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切好蒜头、干葱、加入芫荽
![大哥叉烧[杜食住上]的做法 步骤1](https://i2.chuimg.com/c8d05edc5b2c4b268580f74983d9acf2_621w_362h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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蒜头和干葱放入油锅爆香金黄色（不要炒焦）加入芫荽翻炒一下。其他材料搅拌均匀，上面材料放在密封袋室温腌制1天后，密封袋放入梅肉腌制1小时
![大哥叉烧[杜食住上]的做法 步骤2](https://i2.chuimg.com/b3b642112e114b398045640235e141e5_448w_350h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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焗炉上下火200°25-30分钟（根据肉大小判断），拿出来翻面再焗25-30分钟
![大哥叉烧[杜食住上]的做法 步骤3](https://i2.chuimg.com/99968388a30044ed8a6bf72ace3f9935_324w_234h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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隔热水泡软麦芽糖，拿肉出来翻面，刷麦芽糖焗10分钟，另一边也是如此，
![大哥叉烧[杜食住上]的做法 步骤4](https://i2.chuimg.com/528d20fd953e4d8fbb2760bf512a4e83_369w_327h.png?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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切块上桌
![大哥叉烧[杜食住上]的做法 步骤5](https://i2.chuimg.com/17f73e4c370042179b99cfbd0c305771_580w_251h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
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梅肉
![大哥叉烧[杜食住上]的做法 步骤6](https://i2.chuimg.com/7c0a3b0913ac444a8c4c4b0984b6071c_419w_304h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/75)
