【铁工房】一根排骨的黄金部位之蒜香炸排骨
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人做过这道菜
靖哥了不得
在市场买排骨总会带骨，给你点脊骨之类的。。
还有排骨两头我也不想要的啊～
只可惜精排价格太贵了。。
有一天我醍醐灌顶发现一根排骨可以两用……
还有排骨两头我也不想要的啊～
只可惜精排价格太贵了。。
有一天我醍醐灌顶发现一根排骨可以两用……
用料
【铁工房】一根排骨的黄金部位之蒜香炸排骨的做法
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我用了两根大排骨最好的部位，剥了一头大蒜
大蒜、姜切碎，不要太碎了，腌完排骨还要挑出来的
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排骨斩成段，泡去血水清洗干净并且擦干水份
泡血水可以半小时换一次水，多泡一下
擦干水份可以用厨房纸
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放油、姜蒜、生抽、白胡椒粉、盐、少许糖腌制并抓匀
最少得腌制一小时吧，要不排骨斩小块一点入味快缩短腌制时间
可以提前一晚腌制好放冰箱，夏天别这么干会坏的
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腌好后挑出姜蒜放木薯粉包裹排骨，成图片这样就可以了
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小火慢炸至两面金黄并且熟透
还可以复炸一次更加酥脆
小贴士
靖哥了不得
1、生抽、和盐都有咸味注意不要放多，用量不固定的，按自己口味来
2、放油是因为。。。不放很干没发附上木薯粉
3、姜蒜记得挑出，炸过的蒜好苦记忆犹新～
4、木薯粉可以换成面粉，各有各的味道
5、少放油慢慢煎炸也可以
6、排骨非黄金部位怎么做不浪费可以戳另外一篇方子
1、生抽、和盐都有咸味注意不要放多，用量不固定的，按自己口味来
2、放油是因为。。。不放很干没发附上木薯粉
3、姜蒜记得挑出，炸过的蒜好苦记忆犹新～
4、木薯粉可以换成面粉，各有各的味道
5、少放油慢慢煎炸也可以
6、排骨非黄金部位怎么做不浪费可以戳另外一篇方子
