清蒸鲈鱼
0
人做过这道菜
漠漠小食记
新婚快手菜
用料
清蒸鲈鱼的做法
-
鲈鱼洗净，切花刀，两侧背面均打4道花刀。
切深至可以放入姜片。每道花刀放一片生姜。
随后抹上少许细盐，鱼肚中放入四五粒蒜瓣。
-
装盘，上蒸锅，水开后蒸10分钟左右关火。ps.500克左右的鱼10分钟即可！
关火后余温焖一会～
-
蒸鱼同时，冷锅烧热，倒入冷油烧热，植物油即可，猪油更佳！
葱姜切丝备用
-
鱼出锅，去除姜片，倒掉蒸鱼的水，防止腥味！
码上葱姜，浇上热油，倒上蒸鱼豉油即可！
小贴士
少许一点点盐即可！
蒸鱼的水一定要倒掉，不然会很腥！
热油不需要太多，不然蘸汤汁会油腻
蒸鱼的水一定要倒掉，不然会很腥！
热油不需要太多，不然蘸汤汁会油腻
