冰糖苦瓜

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苦瓜有清热解毒、滋肝明目、补肾健脾、养血益气,止渴消暑的功效,人人都知苦瓜好,但是它的苦味让很多人望而却步。这次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的营养价值外,在冰糖水的腌泽下,除了脆爽,难寻苦味,不爱苦瓜的也可以随心大快朵颐!

用料  

苦瓜 一根
冰糖 60克
1克
开水 120克

冰糖苦瓜的做法  

  1. 苦瓜洗净,原料备齐。

    冰糖苦瓜的做法 步骤1
  2. 取60g冰糖放碗中。

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  3. 倒入120g开水,用筷子搅下,放一边,让冰糖慢慢融化。

    冰糖苦瓜的做法 步骤3
  4. 用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下来。

    冰糖苦瓜的做法 步骤4
  5. 削下的苦瓜片薄如蝉翼,可以更好的让冰糖水腌渍其中。

    冰糖苦瓜的做法 步骤5
  6. 苦瓜片薄、通透。

    冰糖苦瓜的做法 步骤6
  7. 削好的苦瓜皮放稍深点的盘中,放玻璃盘里更漂亮!

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  8. 放一点点盐用筷子拌匀。

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  9. 倒入融化、放凉的冰糖水。

    冰糖苦瓜的做法 步骤9
  10. 拌匀即可上桌。

    冰糖苦瓜的做法 步骤10
  11. 脆爽美味下酒菜,餐桌新宠。

    冰糖苦瓜的做法 步骤11
  12. 成品。

    冰糖苦瓜的做法 步骤12
  13. 成品。

    冰糖苦瓜的做法 步骤13

小贴士

1.苦瓜不用去瓤直接用削皮刀削。厚薄程度对味蕾的挑战很高,建议直接用削皮刀削成薄长条,越薄越好。
2.放一点点盐稍微腌一下可以减轻苦瓜的苦味。
 
该菜谱发布于 2017-10-11 04:30:49
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