现在生态环境完全恶化,很难找到70年代的山村景色。那时的乡村真是青山绿水,黄四娘家花满蹊,虽然家家都很穷,但是又都其乐融融!尤其是对我们小孩子来讲真是天堂,哪里知道学业的烦恼,一天到晚就是玩玩玩。现在的小孩真可怜,从幼儿园开始就比拼了。
不过,那时的物质生活真是贫乏,一年到头也吃不上几次肉。为了解馋,小孩子就到小河里捉几条鱼,在火堆里烤着吃,鱼儿的味道真是鲜美无比。
前几天,朋友送了一袋河鱼干,七十多岁的老妈想起了以前吃的小河鱼,让我做成从前的味道,这真是个难题!
用料
太难忘的小炸鱼的做法
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河鱼干洗干净,加盐、生抽、白醋、花椒粉拌匀腌制十分钟。
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在腌制好的鱼干上面撒些干面粉拌匀。
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锅中倒入油烧热,油不用太多。第一遍炸至表面微黄,捞出控油,晾一会,炸第二遍,表面变黄就可以捞出来。
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炸好的,这个样子,香脆!
老妈很爱吃,把它吃光光了!
小贴士
1,一定要炸2遍,否则鱼干不酥。
2,喜欢吃辣的,腌制时可以加入辣椒粉。