东台名菜慈菇白菜百叶

慈菇一定要新鲜，不要买干瘪的。

白菜如果买不到小的，只能买大的多吃几顿了，挑叶子比较多的。

百叶中等厚度的，太厚或者太薄都不适合。

所有食材洗好切好。我还加了一点小辣椒。

放适量油，烧热。

加入辣椒先炸一下。

加入慈菇，快速翻炒

慈菇淀粉多，容易沾，加点水。继续炒。

感觉慈菇边缘有点熟了就加入白菜一起。

加适量的盐。

放入百叶，因为百叶最容易熟啦，所以最后放。

少量糖

蚝油适量。也可以不放，大白菜已经蛮鲜了。

调料都放好后盖盖子稍微焖一两分钟。

开吃啦。两个人十分钟就光盘了。