咖啡曲奇

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用的是小岛原味曲奇的方子底,尝试加了咖啡粉,惊喜地发现味道更好。

用料  

咖啡粉 20克
黄油 发酵和未发酵各50克
糖粉 33克
低筋面粉 90克
肉桂粉 1克
杏仁粉 33克

咖啡曲奇的做法  

  1. 将面粉、肉桂粉、杏仁粉、咖啡粉拌匀后过筛。

    咖啡曲奇的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化后,加入糖粉,用橡胶刮刀拌匀,然后用电动打蛋器高速打发4-6分钟,使黄油发白蓬松。

    咖啡曲奇的做法 步骤2
  3. 将步骤一倒入步骤二中,翻拌均匀,然后倒入裱花袋,挤出自己喜欢的花纹。

    咖啡曲奇的做法 步骤3
  4. 挤好的曲奇放入烤箱中层,150度35-40分钟。烤好的饼干完全冷却后,放到密封罐,常温保存。

小贴士

如果没有发酵黄油,可用100克普通无盐黄油。如果全部用发酵黄油,口感会非常浓重。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2017-10-11 13:14:18
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咖啡曲奇的答疑

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