菊花酥

Name: 菊花酥
Ingredients: 油皮; 250g中筋面粉; 110g水; 100g无盐黄油（猪油）; 50g糖粉; 油酥; 170g低筋面粉; 85g无盐黄油（猪油）; 内 馅; 480g红豆沙; 适量芝麻（装饰）

3 人做过这道菜

宫廷点心菊花酥是古时皇帝的最爱
只要学会调好油酥油皮
就可以任你变化中式点心
在制作过程中感受到这些特色美食的魅力

今天「你好烘焙」就请到台湾烘焙达人「花妈」，教大家做这款应景的蛋黄酥。

用料

如果制作中有什么疑问可以关注微信公众号“你好烘焙”，在对应的文章下面留言，或者添加小焙的微信：hibakers001，还可以关注小焙的新浪微博「你好烘焙_hibakers」看到都会第一时间回复大家的哦~
油皮所有食材搅拌均匀后摊平盖上保鲜膜静置松弛。
油酥食材拌成团后不必松弛直接分割12克20个。
油皮分割24克20个油皮包油酥经两次杆卷成为酥油皮盖上保鲜膜在松弛20分钟备用。
酥油油皮压扁杆圆包入红豆馅(24克20个)封口捏紧朝下整形成半圆球状。
用剪刀剪出12瓣。
每花瓣转90度。
放入烤盘表面中心点刷上蛋黄液2次后沾少许白芝麻。
上火190下火170烤15分钟调盘再烤7分钟共烤22分钟。

是不是看起来特别有食欲，中秋节自己动手做起来，送给亲朋好友，非常不错哦，go go go 行动起来，做好的宝宝们记得来找小焙分享成果哦！

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随便看看

该菜谱发布于 2017-10-11 16:56:17

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