花雕醉熟蟹
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人做过这道菜
雾曦曦
用料
| 高邮湖新鲜大闸蟹 | 10只 |
| 陈年花雕酒 | 一瓶 |
| 花椒 | 10粒 |
| 香叶 | 1片 |
| 姜 | 2大块 |
| 桂皮 | 3块 |
| 八角 | 4个 |
| 冰糖 | 大约2汤勺 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 350ml |
| 鲜柠檬 | 5片 |
| 红枣 | 6颗 |
| 纯净水 | 大约1升 |
| 白酒 | 100ml左右 |
花雕醉熟蟹的做法
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将配料洗净，加入纯净水，酱油，白酒等，大火煮开搅拌均匀，小火炖10分钟左右，倒入准备腌制大闸蟹的容器，搅拌并放凉。
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大闸蟹吐水刷干净后，隔水蒸30分钟左右。
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在凉透的汤料中倒入花雕酒，搅拌均匀，放入蒸好的热的大闸蟹，要保证蟹能够淹入汤料中。
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将整个容器密封好，放入冰箱冷藏24小时，然后就可以取出来享用啦～
小贴士
tips
1、大闸蟹一定要热的放入凉的汤料中
2、没有添加剂和防腐剂，腌制24小时候最好能12小时内吃完最新鲜，口感最好。
3、因为有酒精，所以不要和头孢类等其他药品一起服用哦，另外吃完了最好别开车。
1、大闸蟹一定要热的放入凉的汤料中
2、没有添加剂和防腐剂，腌制24小时候最好能12小时内吃完最新鲜，口感最好。
3、因为有酒精，所以不要和头孢类等其他药品一起服用哦，另外吃完了最好别开车。
