8寸水果蛋糕

首先称量好所有的材料

将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，蛋清里面不可以残留蛋黄，一点都不行

取蛋黄，里面加10克糖，搅拌至糖融化。

再加入60克植物油，搅拌均匀。

加入70克纯牛奶，搅拌均匀

再筛入低筋面粉110克，（低粉过筛是为了与蛋黄液体更好的融合均匀，不容易起疙瘩）
用Z字形搅拌，不要打圈，搅拌至无颗粒。备用

打发蛋清，出现第一次小气泡的时候加第一次白砂糖（5秒）。

把糖打开再加入第二次糖。

出现大气泡时，加入最后一次糖。（打蛋头垂直提起来，有图中小尖尖即可）这就是硬性发泡。注意不要打过头了。

蛋黄糊和蛋白霜混合，分3次加入。
2点到9点的角度翻拌。
（注意千万不要用打圈的方式翻拌，不然容易消泡，消泡会导致蛋糕长不高。）

最后一次翻拌，把它倒入蛋白霜容器里继续翻拌均匀即可。

模具里刷少许植物油

将做好的蛋糕糊装入预先准备好的8寸模具中（注意模具一定不能有水）

烤箱预热五分钟，放入烤箱中层，上下火130度烤20分钟，150度再烤25分钟。（具体根据自己烤箱的情况再微调）

烤好的蛋糕胚准备出炉啦。

出炉后放桌子（垫一块湿抹布）上轻震一下，然后立马倒扣在烤架上直至完全放凉后即可脱模。

脱模后的蛋糕体

8寸蛋糕胚均匀的分成3层

500克植脂奶油打发（如果你是淡奶油，那么需要加糖打发，500克淡奶油跟糖的比例是10:1）。

第一层蛋糕胚放适量奶油用抹刀抹平，再铺上适量火龙果和奇异果

水果上面放适量奶油并抹平，再放上第二层蛋糕胚

重复刚才的步骤，加奶油抹平，我这层放的是芒果

芒果上面继续放奶油抹平，然后再放上第三层蛋糕胚

取奶油，用抹刀均匀的覆盖在蛋糕体上。

然后开始抹面。顶部抹均匀即可。

接下来，蛋糕表面用抹刀均匀分成3等分

话说就是这个样子的，比用牙签画简单多了

准备好裱花嘴，我需要用两个

剩下的奶油装进裱花袋，先做好围边，再把中间的线条填满。

底部围边跟上面也一样

开始堆放水果了啦，新鲜的芒果很是诱人哦

成品出炉😍😍😍

这个角度也很美！