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港式土司

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非非2015的厨房  非非2015
国庆小长假终于过去，该我们休息了！下午没有的出门，就在家窝土司！

用料  

高筋面粉 500克
水 270克
盐 4克
奶粉 16克
鲜酵母 15克
鸡蛋 60
糖 100克
黄油 50克

港式土司的做法  

  1. 除黄油以外，全部混在一起搅拌！

    港式土司的做法 步骤1

  2. 扩展后加入软化黄油！

    港式土司的做法 步骤2

  3. 揉到能扯出薄膜，有张力不易破！

    港式土司的做法 步骤3

  4. 放盆里，25-28度发酵！

    港式土司的做法 步骤4

  5. 手指戳洞不回弹就可以了！

    港式土司的做法 步骤5

  6. 排气，分成6个同等的，然后盖保鲜膜醒20分钟！

    港式土司的做法 步骤6

  7. 醒好，擀开！

    港式土司的做法 步骤7

  8. 然后如图对折再擀开！

    港式土司的做法 步骤8

  9. 这样就可以入模具！发酵箱38度发酵！

    港式土司的做法 步骤9

  10. 发到8分蛮，烤箱180/180     45分钟

    港式土司的做法 步骤10

  11. 带盖8分蛮，山峰9分

    港式土司的做法 步骤11

  12. 香喷喷

    港式土司的做法 步骤12

  13. 组织还行！

    港式土司的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2017-10-11 19:32:16
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