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日式12: 腌渍炸茄子

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台版基本和食II。
秘诀在于先炸一下，可以保留原有的颜色。

用料  

茄子 6个小
【腌汁】
木鱼汤底 300克
酒 1汤勺
酱油 3-4汤勺
味啉 2汤勺
干红椒 1只

日式12: 腌渍炸茄子的做法  

  1. 红辣椒和腌汁拌匀备用。

  2. 10公分小茄子，去蒂，竖着划几刀，目的是进味。

  3. 油烧至170度，每次放入2-3个茄子，用筷子夹一下，如果茄子已柔软即可夹起。

  4. 趁热把茄子放入已准备好的腌汁里，腌几小时入味。
    可多做些，冰箱克保存3天。

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该菜谱发布于 2017-10-11 19:49:14
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