清蒸小黄鱼
8.4
综合评分
72
人做过这道菜
企鹅将军有简单办法
美好的食物就像人生，只是少了平淡的部分
用料
清蒸小黄鱼的做法
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小黄鱼收拾好，沥干水分，用盐内外抹匀，放置十分钟以上。
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腌鱼的同时，准备香辛料。姜片切丝，辣椒切圈，大蒜切末。
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香辛料铺在鱼身上，加料酒和糖。蒸锅水开后，放入鱼，大火蒸十分钟。
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取出鱼，浇上蒸鱼豉油，洒上葱花。另取一个锅，将油烧热后浇在葱花上。齐活啦！
小贴士
这个季节的小黄鱼格外细嫩。像我这样的内陆人士，在购买时除了记得选择冰鲜而非冷冻的小黄鱼外，还要仔细辨别，以防买到便宜的黄茹鱼，那个清蒸不好吃。
